Phát biểu khai mạc khoá học, Cục trưởng Cục TDTT Việt Nam – Phó Chủ tịch thường trực Ủy ban Olympic Việt Nam Nguyễn Danh Hoàng Việt nhấn mạnh rằng trong những năm gần đây, TTVN đã đạt được nhiều thành tích ấn tượng trên đấu trường khu vực, châu lục và thế giới. Những thành tích ấy là kết quả của sự nỗ lực không ngừng của các VĐV, huấn luyện viên, cùng với sự quan tâm chỉ đạo của Đảng, Nhà nước và sự hỗ trợ của các tổ chức thể thao trong và ngoài nước.
Cục trưởng Cục TDTT Việt Nam – Phó Chủ tịch thường trực Ủy ban Olympic Việt Nam Nguyễn Danh Hoàng Việt phát biểu khai mạc khoá học
Tuy nhiên, để nâng cao hơn nữa thành tích thể thao, bên cạnh yếu tố kỹ thuật, chiến thuật, tâm lý, thì dinh dưỡng thể thao đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Một chế độ dinh dưỡng khoa học, hợp lý không chỉ giúp VĐV phát huy tối đa năng lực thi đấu, mà còn giúp họ phục hồi nhanh chóng sau tập luyện và tránh chấn thương. Việc hiểu đúng và áp dụng đúng các nguyên tắc dinh dưỡng giúp VĐV không chỉ duy trì thể lực tối ưu mà còn rút ngắn thời gian hồi phục, hạn chế chấn thương và đạt phong độ cao nhất trong thi đấu,
Đặc biệt, trong bối cảnh thể thao thành tích cao ngày càng khắc nghiệt, vấn đề hồi phục sau vận động lớn và phòng chống doping là yêu cầu cấp thiết. Một số trường hợp vi phạm gần đây cho thấy cần nâng cao nhận thức và kiểm soát việc sử dụng thực phẩm bổ sung, đảm bảo an toàn, hiệu quả và phù hợp với quy định quốc tế. Nhiều quốc gia đã chú trọng nghiên cứu và ứng dụng thực phẩm bổ sung như một phần tất yếu trong quá trình huấn luyện và phục hồi VĐV - đây cũng là hướng đi mà TTVN cần quan tâm triển khai bài bản.
Cục trưởng khẳng định rằng khóa học hôm nay là dịp để các nhà quản lý, huấn luyện viên, chuyên gia y học thể thao và VĐV được cập nhật kiến thức mới, trao đổi kinh nghiệm thực tiễn về dinh dưỡng, phục hồi và chăm sóc sức khỏe VĐV. Đây cũng là một bước cụ thể hóa chủ trương chuyên nghiệp hóa trong công tác đào tạo và chăm sóc VĐV.
Trong bối cảnh TTVN đang hưởng tới SEA Games, ASIAD và Olympic, việc đầu tư cho nâng cao thể lực, thể chất, dinh dưỡng và khoa học thể thao là hết sức cần thiết. Những khóa học như hôm nay còn thể hiện sự găn kết hiệu quả giữa Nhà nước, doanh nghiệp và giới chuyên môn - cùng chung tay vì mục tiêu phát triển thể thao Việt Nam chuyên nghiệp, bền vững và hội nhập quốc tế.
Cục trưởng bày tỏ mong muốn các đại biểu sẽ tích cực tương tác cùng chuyên gia, các nhà quản lý để cập nhật được nhiều kiến thức mới, áp dụng chế độ dinh dưỡng hợp lý vào việc đào tạo, chăm sóc, quản lý VĐV tại cơ quan, đơn vị của mình, góp phần phát triển TTVN lên tầm cao mới.
Cục trưởng cũng gửi lời cảm ơn chân thành tới Công ty Herbalife Việt Nam, một đối tác đồng hành tin cậy của TTVN trong nhiều năm qua, đã tài trợ và phối hợp tổ chức khóa học ý nghĩa này. Đây không chỉ là sự hỗ trợ về vật chất, mà còn là đóng góp về tri thức và khoa học hiện đại cho sự phát triển bền vững của thể thao nước nhà. Cục trưởng hy vọng hai bên sẽ tiếp tục có thêm nhiều chương trình hợp tác thiết thực trong thời gian tới.
Ông Trần Văn Mạnh, Tổng Thư ký Ủy ban Olympic Việt Nam cho biết: “Dinh dưỡng khoa học đóng vai trò thiết yếu đối với tất cả các VĐV, đặc biệt là những VĐV đang chuẩn bị cho các giải đấu quốc tế quan trọng. Các buổi đào tạo có sự tham gia huấn luyện của các chuyên gia hàng đầu thế giới như Tiến sĩ Julián Álvarez cùng với hỗ trợ dinh dưỡng thiết thực từ Herbalife góp phần giúp các đội tuyển phát huy tối đa tiềm năng để đạt thành tích cao tại các giải đấu quốc tế.
Ông Trần Văn Mạnh, Tổng Thư ký Ủy ban Olympic Việt Nam dự khoá học
Ông Trần Văn Mạnh cũng gửi lời cảm ơn chân thành đến Herbalife Việt Nam vì sự hỗ trợ quý báu và ý nghĩa dành cho các VĐV
Tổng Giám đốc Herbalife Việt Nam và Campuchia Vũ Văn Thắng bày tỏ phấn khởi và tự hào đồng hành cùng Ủy ban Olympic Việt Nam thông qua việc tài trợ sản phẩm dinh dưỡng và chia sẻ kiến thức về dinh dưỡng và thể thao. Những sáng kiến này phù hợp với cam kết của Herbalife trong việc hỗ trợ các VĐV nước nhà cải thiện thể lực và hiệu suất để đạt được thành tích tốt nhất tại các giải đấu lớn trong khu vực và thế giới, đồng thời hỗ trợ TTVN mạnh mẽ hơn trong tương lai gần và hướng đến các mục tiêu dài hạn.
Tại khoá học, mở đầu phần bài giảng của mình, Tiến sĩ Julián Álvarez đã định nghĩa dinh dưỡng là quá trình quan trọng để cung cấp và sử dụng thực phẩm, đảm bảo cơ thể có đủ năng lượng cùng các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển, tăng trưởng và duy trì sự sống. Ông nhấn mạnh rằng, việc đạt được một chế độ dinh dưỡng cân bằng và phù hợp là nền tảng không thể thiếu.
Phần đầu của hội thảo tập trung vào khoa học dinh dưỡng, các chất dinh dưỡng đa lượng và cách giám sát hiệu suất, trong đó Tiến sĩ Julián Álvarez đã xây dựng nền tảng hiệu suất vững chắc dựa trên cân bằng nội môi (Homeostasis), thích ứng và đồng hóa.
Ông nhấn mạnh rằng dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong giai đoạn phục hồi vì tập luyện là quá trình dị hóa tạm thời làm giảm hiệu suất, và sự cải thiện thực sự chỉ diễn ra khi cơ thể được phục hồi tối ưu bằng cách kết hợp dinh dưỡng tốt và nghỉ ngơi tốt.
Tiến sĩ Y khoa Julián Álvarez, một chuyên gia hàng đầu về Y học Thể thao và dinh dưỡng
Chuyên gia đã trình bày các chiến lược cụ thể như thời điểm nạp Carbohydrate và phân bổ Protein hợp lý, lưu ý sự kết hợp đồng thời của Protein và Carbohydrate giúp tăng tốc quá trình nạp lại nhiên liệu và cải thiện phục hồi cấu trúc cơ bắp; ông cũng gợi ý sử dụng các chỉ số sinh học như CK/Urea và nhịp tim để giám sát tải luyện tập. Phần sau của khóa học đi sâu vào phục hồi nâng cao và dinh dưỡng chấn thương, đặc biệt nhấn mạnh tầm quan trọng của chiến lược bù nước hiệu quả.
Trong việc quản lý chấn thương, các dưỡng chất cần được quan tâm bao gồm Protein, axit amin, Omega 3, cùng với các khoáng chất thiết yếu như Sắt, Kẽm, Magiê, Canxi, và các Vitamin quan trọng như C, D, B12, bên cạnh Probiotics; ông còn đề cập đến việc sử dụng các protein giàu proline và glycine như collagen kết hợp với Vitamin C để hỗ trợ phục hồi gân.
Tiến sĩ Álvarez cũng cảnh báo về nguy cơ cao hơn ở các đối tượng như VĐV nữ và vận động viên trẻ, nhấn mạnh nhu cầu cung cấp đầy đủ Canxi, Vitamin D, Sắt, Kẽm, Magiê và các Vitamin nhóm B. Kết thúc hội thảo, chuyên gia chia sẻ ứng dụng thực tiễn thông qua việc lập kế hoạch bữa ăn và các công thức phục hồi tối ưu, đồng thời đề cập đến an toàn sản phẩm qua kiểm nghiệm và các chứng nhận chất lượng quốc tế, củng cố thông điệp rằng dinh dưỡng là yếu tố then chốt quyết định tính bền vững của hành trình thể thao.
Phương Minh, ảnh Văn Duy